Pizza, Pizza

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IMG_6363Today, the entire family was feeling Pizza, and I said yes , just a few ingredients and Voila!

Serves 8

Ingredients:

For the crust:

  • 350g of plain flour
  • 5g of dry instant yeast
  • A pinch of salt
  • 180g of warm water

Procedure:

  1. In a bowl add the flour, the yeast, the salt.
  2. Mix with your hands and pour slowly the water.
  3. Knead until you obtain a soft dough.
  4. Live to rise for 1 hour and cover with a clean kitchen towel.
  5. After 1 hour,  flour a clean surface and knead again a few minutes.
  6. Flatten with your hands  the dough (round shape for me and thin). You can have a big pizza or 2 medium pizzas with this quantity of dough. I opted for a big one.
  7. Flour a pizza pan.
  8. Transfer the dough into the pizza pan and set aside.

For the garnish:

  • 400g of ripe tomatoes
  • 1 tablespoon of herbes de Provence
  • Pinch of salt
  • Black olives Kalamata
  • Anchovies
  • Mozarella cheese
  • Sun- dried tomatoes
  • Olive oil

Procedure:

  1. In a bowl mix the tomatoes, the salt and the herbes de Provence together, a few seconds. You obtain a tomato coulis.

Final step:

  1. Brush with olive oil the bottom of the dough.
  2. Pour slowly the tomato coulis on the top of the dough, don’t forget the corner.
  3. Sprinkle with the anchovies, the Kalamata olives and the sun-dried tomatoes, (you can add any toping that you want).
  4. Preheat the oven to 200C degrees and bake for 30 minutes or more if you want a crispy, crunchy pizza.
  5. Remove from the oven and add the Mozarella cheese on the top.

I served this simple delicious pizza with fresh basil from my garden.

Bon Appetit.

15 thoughts on “Pizza, Pizza

  1. J’adore aussi faire des pizzas et en manger bien sur !!! Pizza-maison surtout … J’en ai fait une dernièrement avec des merguez sur les bords et la pâte tout autour les recouvre …une astuce pour que les enfants mangent les bords !!! C’est faisable avec du fromage fondu toujours sous la pâte ,très en vogue ici !!

  2. Hello Mima, c’est une bonne idee des merguezs sur les bords, je crois que meme les grands adoreraient, j’adopte ton idee (a essayer, j’adore les merguezs).
    Merci pour ta visite grand chef 😉

  3. mmmh ça me donne vraiment faim surtout que je n’ai pas encore dîné 🙂 Elle vraiment l’air drôlement bonne ta pizza avec les tomates séchées.
    Je ne sais pas si tu aimes ça, mais moi j’adore parfumer la pâte à pizza avec des herbes de Provence ou simplement du thym ou de l’origan.

    • Zelda, la pizza etait bien bonne et surtout vite devoree;)
      J’adore parfumer la pate aussi, tres souvent je rajoute des graines de cumin, ca releve drolement le gout de la pate.
      Passe un bon week-end 🙂

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